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荞面油圈

日期：2016-06-23 点击：2156 查看原图全部展开

先将荞面用开水冲烫拌匀后，连同面盆放置于80℃水锅中10～15分钟后，取出凉至20℃左右，先搀进黑面粉少许，再加入酵面，用手蘸油做成1～2两的圆饼，中间钻一小孔，入油锅炸熟后，色黄褐，光泽闪亮，香甜可口。不但是回民群众的佳品，也是汉族群众的美食。

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